AnasayfaPüfler

PÜFLER

Kuzu etini yıkadıktan sonra iyice kurulamak yemeğin lezzetini etkileyen bir ayrıntıdır.Etin üzerinden su sızması halinde tencerenin tabanının ısısı düşecek,bu da etin bir kabuk bağlayacak şekilde kuvvetli ateşte kavrulmasını önleyecektir.Bu kabuk,pişerken etin lezzetli özsuyunu koruyarak,kurumasını ve lezzetinden kaybetmesini engelleyen bir zırh oluşturur.

Şeker oranı yüksek bir sebze olan havuç et yemeklerine lezzet katar.Ayrıca tabii nişastası ile yemeğin suyunu koyulaştırır ve nişasta kullanmaya gerek kalmaz.

Sarmısağı kolay soymak için sarımsak dişini sert bir zemine koyup üzerine geniş bir mutfak bıçağının keskin tarafının yanağı ile veya düz yüzeyli bir mermer veya taş ile vurun.Sarmısağın kabuğu hemen ayrılacak,hem de sarımsak biraz ezilmiş olacaktır.Yemeklere bu şekilde ezilmiş sarımsak katarak sarımsak yağının yemeğe daha çabuk karışmasını sağlamış olursunuz.

Krep hamurunu hazırladıktan sonra en az yarım saat bekletmek gerekir.Böylece sütü iyice emen un zerreleri krepin daha yumuşak olmasını sağlar.Beklemeye sabrınız ve zamanınız yoksa krep hamurunu ılık süt ile hazırlayın.

Tahta şişlerle hazırlanan ızgaralar henüz sıcakken hemen şişten çıkarılmalıdır.Soğuduktan sonra pişmiş et tahtaya yapışacağı için çıkarmak güç olacaktır.

Tadı hem tatlı hem tuzlularla çok yakışan karanfilin sindirim sistemine yararları sonsuzsur.Yağı ise dişçilikte önemli bir ağrı giderici olarak kullanılır.Siz de diş ağrısı çekerseniz bir adet karanfili ağrıyan dişinize yakın tutarak ağrıyı hafifletebilirsiniz.

Milföy hamurunun pişerken tel tel kabarması için keskin bir bıçakla kesilmesi gerekir.

Maydonoz yemeklere son anda eklenmeli ve fazla pişirilmemelidir.Ancak özel aromasının yağa geçmesi ve böylece hazırlanan sosa veya yemeğe baskın bir özellik katması istenirse yağda kavrulmalıdır.

Karnabaharı bütün halde haşlamak istediğinizde iyice temizlenmesi için yarım saat tuzlu sirkeli suda bekletin.Böylece bütün istenmeyen böceklerden arınmasını sağlamış olursunuz.

Kabağı tuzlayıp pişirerek hem daha lezzetli olmasını hem de daha çabuk yumuşamasını sağlamış olursunuz.

Etsuyu tableti kullandığınız yemeklerde kullandığınız tuz miktarını azaltmayı unutmayın.Tuz ile hazırlanan etsuyu tabletleri yemeğinizin fazla tuzlu olmasına yol açabilir.

Kek pişirirken tüm malzemenin oda ısısında olması önemlidir.

Vişne lekesini oksijenli su ile yıkayarak yok etmek mümkündür.

Ispanakların diriliğini kaybetmeden kavrulması için yıkandıktan sonra sularının iyice süzülmesi önemlidir.