08.09.2008 Pazartesi Toplam  1673 tarif
Online kişi

Mutfak Aletleri   Besinlerin Saklanması   Dondurarak Saklama   Mutfak Kazaları İLKYARDIM Mutfakta Çıkabilecek Kazalar Büyük kazalara neden olan birçok kaza küçük önlemlerle atlatılabilir.Böylece kazaların sayısı azaltılır ve maddi kayıplar da önlenmiş olur.   Mutfakta güvenlik önlemleri alınmalıdır: 1.Mutfak makineleri ve elektrikli-elektriksiz araçların gerekli kontrolleri sık sık yapılmalıdır. 2.Elektrik telleri ve şalterleri iyi durumda kullanılmalıdır. 3.Mutfak zemini kaymaya fırsat vermeyen malzemeden olmalıdır. 4.Aydınlatma iyi sağlanmalıdır. 5.Mutfakta yangın söndürme cihazı bulundurulmalı,sık sık kontrolleri yapılmalı ve kullanma yöntemleri bilinmelidir. 6.İlk yardım malzemeleri kolay ulaşılabilir yerlerde bulundurulmalıdır.   Yanık ve Yangınların Önlenmesi: 1.Ocaklar ve diğer pişirme araçlarının üzerindeki örtü ve kapakların temiz tutulması özellikle yağlardan arındırılması gerekir.Bu yağlar yangın anında ateşin yayılmasına neden olur. 2.Sıcak kaplar kuru tutacaklar veya bezler ile kullanılmalıdır.Yaş bez veya tutacaklar elleri yakar. 3.Basınçlı tencerelerin kapaklarının mutlaka tencereden geri durularak açılması gerekir.Çünkü basıncı düşmemiş olabilir;bu da yanma vb. kazaya neden olabilir. 4.Sıcak cam ve porselen kaplar patlayarak zarar verebilir. 5.Kibrit,çakmak veya diğer ateşleyiciler ocaktan biraz uzakta yakılmalıdır.Herhangi bir kaçak varsa patlama yapabilir. 6.Kızgın yağa su veya benzeri sıvı maddeler kesinlikle dökülmemelidir,taşar ve yangın çıkabilir.Ayrıca sıçradığı yerlerde yangına neden olabilir. 7.İstenmeyen ateşi söndürmek için ocak yakınında kolay erişilebilir yerde tuz bulundurulması gerekir.Bol miktarda tuz ateşi söndürür.Küçük çaptaki alevlenmeler yaş örtü ile hemen söndürülebilir.Kesinlikle su kullanılmamalıdır. 8.Kızartıcılardaki istenmeyen ateşi söndürmek için uygun bir yerde karbonat bulundurmak gerekir.Aleve atılan karbonat karbondioksit oluşturur ve ateşi söndürür.   Kesiklerin önlenmesi 1.Bıçak ve benzeri kesme aletleri keskin olmalıdır.İyi kesmeyen aletlerle uğraşmak daha çok kazalara neden olabilir. 2.Yapılacak işe uygun bıçak kullanılmalıdır.Satır ile ekmek bıçağının görevi ayrıdır. 3.Bıçaklar sadece kesme-doğrama gibi işlerde kullanılmalıdır.Örneğin konserve kesinlikle bıçakla açılmamalı,konserve açacağı kullanılmalıdır. 4.Bir makine temizlenirken,kurulurken veya ayarlanırken kapalı (off) konumuna getirilmelidir. 5.Elektrikli makinelerde elektrik fişini prize yerleştirmeden önce aletlerin mutlaka kapalı konumda olmasına dikkat edilmelidir. 6.Lavabo içinde kırılmış durumda olan cam ve porselen eşyayı kaldırmadan önce,lavabodaki suyun tamamen akması gerekir.İçinde su varken toplamak insanı yanıltabileceğinden tehlikeli olur.   Düşmelerin Önlenmesi 1.Yukarılarda bulunan araç-gereçleri alırken merdiven kullanılmalıdır,sandalye-tabure üzerinde durulmamalıdır. 2.Döşemeler,basamaklar,taban kısımlar hiçbir zaman yağlı ve yaş bırakılmamalıdır. 3.Yerlerde temizleme maddesi atıkları bırakılmamalıdır,kaydırabilir. 4.Mümkünse zemin döşemelerinin kaymaya uygun olmayan,kaydırmayan cinsten olması tercih edilmelidir.